Ingredienti per 4 persone:

– 1 kg di Lumache.

– 8 filetti di alici.

– 1 spicchio d’aglio.

– 500 g di pomodori.

– 1 peperoncino.

– Sale q.b.

– Prezzemolo.

– Mentuccia.

Preparazione:

– Sciacquare le lumache fino al loro risveglio sotto acqua fredda corrente.
– Far bollire le lumache in acqua  e sale.
– Preparare un soffritto di aglio, alici e prezzemmolo.
– Una volta imbiondito l’aglio aggiungere i pomodori tagliati a dadini, poi sale, qualche rametto di mentuccia ed il peperoncino.
-Quando la salsa sarà densa aggiungere le lumache e lasciare cuocere per almeno un’ora.
-Aggiungere acqua (se necessario).
-Infine servire il piatto caldo col sugo di cottura.

CONSIGLIO: Accompagnare con un buon vino rosso.

BUON APPETITO!